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罐头开盖后的表现

发布者:亚宠 | 发布时间:2019-04-18

宠物罐头代加工的产品我们都不陌生,而我们在使用的时候也会发现一个现象,那就是罐头在打开之后就会出现变色的情况,这是什么原因呢。

我们都知道罐头是密封加工的,在开封前它是在密闭的环境中,而罐头打开不久后出现味道变劣,颜色变暗,是由于罐头内容物与空气接触后,氨基酸和糖发生黑蛋白素反应,生成黑褐色物质,维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致。另外,罐头所含的色素主要是花青素,它的性质极不稳定,在氧的作用下,能加速其褪、色、变色,在温度较高的条件下,其变化速度也会加快。

所以说打开的罐头要及时的吃完,否则就容易出现质量问题,我们在食用的时候一定要注意这几点,这样才能更好的保证它的作用。

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